《早餐中国2》中的潍坊全国瞩目，这样的美食爱了爱了！

《早餐中国》可以说是继《舌尖上的中国》后最让人垂涎的节目了。高逼格的色调，诱人的美食画面加上烹饪时的音效，让人看了便能胃口大开！

从湖南长沙的“肉丝粉”、贵州凯里的“酸汤粉”、广东潮汕的“猪血汤”……《早餐中国》汇集了来自全国各地美味的早餐，每一集虽然仅有短短的几分钟，却能让人垂涎欲滴。美食云集的《早餐中国》，潍坊肉火烧作为山东美食的种子选手，也脱颖而出，在《早餐中国》中征服了全国观众的味蕾。

好客君温馨提示，千万不要饿着肚子看《早餐中国》！

今天就让我们跟着“潍坊肉火烧”走进潍坊，去探秘潍坊美食！

这就是潍坊肉火烧，不仅在潍坊，在山东各个地市的街头你总能找到一家潍坊肉火烧店，是山东人早餐桌上的美味。一旦给了它“露脸”的机会，山东怕是藏不住这美味了！

或许一提到山东人们第一印象便是煎饼，其次是鲁菜等美味菜品，但是自打“潍坊肉火烧”登上《早餐中国2》的荧屏，名气暴涨！单看弹幕就能知道，这火烧“火了”！

美滋滋的火烧，不糙！

其貌不扬的火烧，火爆潍坊100多年，是时候出来敛一敛全国的粉丝了！一朝一食，潍坊人的早餐是从N个肉火烧和一碗豆腐脑开始的。

清晨，伴随着朝阳升起的还有火烧店门口越排越长的队伍。潍坊人吃早餐是从来不会二乎的，早晨如果要是在巷子里看见急匆匆跑着的人们，不用问也知道，肯定是去买火烧去了，去晚了排的人可就多了！

什么是潍坊肉火烧？

“潍坊肉火烧”的都是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧！

早在东汉时期就有了潍坊肉火烧的身影，在《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。从那以后，潍坊肉火烧随着历史的发展而发展，最终形成现代人口中的潍坊肉火烧！

潍坊肉火烧的双胞胎兄弟

在外地人眼中都认为肉烧饼和肉火烧很是相似，都是饼里夹着肉馅罢了！好客君在这里可要给大家普及清楚了！肉火烧和肉烧饼在潍坊可是两种截然不同的饼！

肉烧饼

肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。而刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。

潍坊肉火烧是如何做成的

关于原料

基本原料：面粉、水、酵母。

升级原料：猪肉馅、芹菜。

调味关键原料：生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒、水、香油。

大致的原料好客君还是知道的，具体的比例嘛！这可是潍坊肉火烧传承人的独家秘诀哦！

关于烤制

潍坊肉火烧都是从土炉子开始的。什么叫土炉火烧？

潍坊本地的黏土与环保煤一起进行烧制，在土炉子里面出炉的火烧才叫潍坊肉火烧。电炉烤出来的只能叫做火烧，它的香味完全达不到潍坊肉火烧标准！

接下来好客君要为大家说道说道，哪里的潍坊肉火烧最正宗最好吃！

王记肉火烧

在潍坊，这家早餐店几乎天天爆满，天不亮就有馋嘴的顾客守候在店门口，想要吃这第一炉的肉火烧。

王记肉火烧是一家“家族火烧店”，店老板为王师傅，店员分别为其妻子、二姐、二姐夫。要问这家肉火烧店为何这么火？毋庸置疑，当然是“香”！

王师傅家的肉火烧种类多样。

喜爱吃肉的人有青椒火腿、猪肉大葱等肉类火烧可以选择，爱吃素的人则有豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等素类火烧可以选择。无论是肉类还是素类，总有一口最合你心意！

这绝对是一家正宗的潍坊肉火烧的店铺，为啥呢？看屋内的土炉子就知道了。

王师傅家的火烧都是先将包好的火烧放在土炉上面小火慢煎，等到火烧表面变得黄起皮后便将煎过的火烧放进土炉里面烤制。大概需要5~10分钟，期间还要不停的翻面。

论配餐的重要性，就像红花配绿叶，只有红花，乍看是惊艳，细看是俗气。若只吃肉火烧，虽然很香香，但是吃多了会腻。此时必须再来一碗豆腐脑，豆腐脑的鲜嫩和火烧的咸香交织，确认过眼神，是潍坊人记忆中最难割舍的味道！

地址：潍坊市奎文区院校街与潍州路交汇南

喜欢一个城市的理由，从早餐的味道开始。潍坊肉火烧，让你爱上潍坊！如果问一个潍坊人哪里的肉火烧最为正宗，怕是每个人心中都有一个答案。

来潍坊求学的学子认为最好吃的是潍坊学院南门的潍县肉火烧，无论是当地人还是外来的游客来到潍坊必要去老店城隍庙肉火烧、王记肉火烧、张吉祥花椒肉火烧……

一朝一食，你的一天就要从潍坊肉火烧和豆腐脑开始！

一旦迈进潍坊地界，每条主干道上都有潍坊肉火烧，当你看见林林总总的肉火烧店铺，就知道潍坊人对肉火烧的感情不是一般的深！还在等什么，明早就去打卡吧。

（悄悄告诉你，好客君预定好明早的早餐了。潍坊肉火烧，走起！）

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