蒸馒头时加“它”馒头又香又暄软还好吃

大家好我是潍坊信息网小编，每天分享一道家常美食做法和小技巧，让生活充满幸福感，俗语说的好，穿的好不如吃的饱，幸福只有2种模式，一种是心，一种是胃，吃开心了幸福感就来了，您说是吗？今天潍坊信息网小编分享的是北方人家家户户都爱吃的面食的做法，面食呢大概分2类，冷面和发面。冷面呢一般是做面条，千层饼，饺子皮，馄饨，发面呢一般是做包子，发面饼，馒头，馅饼，油饼，油条，这都是北方特色的面食，您喜欢吃哪样呢？

今天分享一下发面馒头或包子的面怎么发更快更好吃，蒸馒头时，只加酵母是大错特错，加“它”馒头又香又暄软特别好吃，很多人都知道蒸馒头揉面的时候要加酵母粉，一般500克面粉加5克酵母粉，但是呢很多时候这样发出来的面，吃起来感觉有一点酸，并不如买的馒头香，为什么呢？其实是因为你发面的时候少加了一步，这一步非常重要哦，那就是和面的时候不光要加酵母粉，还要加2滴白醋溶液，具体步骤如下：温水里滴2滴白醋，加入少许的食用面碱，加适量酵母粉，搅拌均匀后，把干面粉搅成软面絮，揉成软面团。

蒸包子，别再加白糖和酵母，加1滴它，8分钟就发满盆，又香又好吃，加了白醋的温水，白醋有促进发酵的作用，还可以加一勺白糖，白糖也有促进发酵的作用，也可以加啤酒来发面，啤酒也是发酵的麦芽制作的，所以都是有促进发酵作用的，我今天主要讲的是加2滴白醋，促进发酵速度，然后把面团放在暖气管上，南方朋友家里没暖气的就可以放入温水锅里，50度左右的温水，这样发酵速度就会大大提高，很快就发满盆了。

用这样的发面蒸的馒头特别暄软不易软塌，比面包还暄软好吃，香喷喷的，这样的面蒸的包子也特别好吃，当然还有一个重要的程序，就是馒头做好放入锅内，先不要开火，要盖上锅盖，二次醒发20分钟，再开大火烧开后，转中火蒸20分钟，关火后停3分钟再掀锅，这样馒头和包子的皮不会塌陷，很饱满。

总结：其实蒸馒头或者包子，发面快的重点是加白醋，香的重点是要加少许的面碱，不要多，多了会发黄，一点点就可以了，这样馒头会非常香。你学会了吗？