大厨教你酱腌黄瓜

黄瓜是我们餐桌上的常客，口感清脆爽口，而且里面所含有丰富的营养物质。黄瓜的做法有很多，但是最受大家欢迎的就是直接吃、凉拌黄瓜和腌黄瓜这三种，第一种就不多说了，清洗干净直接吃，十分脆爽，凉拌黄瓜的做法以前也分享过，这里就不多赘述了，今天小编就分享下酱黄瓜的做法。

酱黄瓜

酱黄瓜色泽褐绿，酱香浓郁，咸淡适中，具有独特的风味。酱黄瓜口感脆嫩爽口、香甜鲜美，吃时在调入些香油，则更加爽口。黄瓜经过腌制可以保存更长的时间，每次吃饭时，切些腌黄瓜当佐菜，开胃更下饭，尤其是在喝粥时，真的超级美味。

酱黄瓜

酱黄瓜如此好吃怎么错过，大家也不用担心酱黄瓜的做法复杂，自己做的不好吃，其实只要大家尝试下就会发现，酱黄瓜做法简单，只要简单几步就能做出来，而且口感清脆，味道香浓。

第一、将黄瓜清洗干净，再用刀切掉黄瓜的两头，避免影响口感，然后将黄瓜切成大小均匀的四条。把切好的黄瓜条放到镂空的篦子上，到通风处进行晾晒，期间注意给黄瓜条翻面，等黄瓜晾晒2天左右，这时就可以将晒好的黄瓜取下来，切成小段备用。

酱黄瓜

第二、准备炒锅，倒入700克酱油，将其烧热后盛出备用；在倒入50克食用油烧热备用；等烧热的酱油放凉后，加入150克食盐，15克味精，50克白糖和35克白酒，用干净的筷子将其搅拌均匀。

第三、准备一个干净无水无油的容器，里面加入蒜片、姜片、青红辣椒和晾好的黄瓜条，再将调制好的酱汁倒入容器中，只要能够淹没过食材就可以了，最后将冷却后的食用油也倒进去，密封放到阴凉处腌制1个月左右就可以食用了。

酱黄瓜

现在大家学会了腌制酱黄瓜的方法了吧，只要按照以上的方法和配方，保证腌制的酱黄瓜脆嫩爽口，比外面卖得更好吃，最重要的是自己做得更干净卫生，吃起来更放心。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！