膳食健康小课堂：夏至已至，记得吃碗入伏面，好处意想不到

夏至，是二十四节气中的第10个节气，这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至并不是代表着“夏天来了”，而是表示着夏天已经过了一半。夏至后将进入伏天，气温会越来越高，光照足，雨水增多。

夏至吃碗入伏面

民间流传的夏至习俗很多，比如浙江绍兴，赛龙舟不在端午在夏至，山东平阴一带，夏至日祭祀祖先，临沂地区有给牛改善饮食的习俗，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃.....各地的习俗不同且花样繁多。

夏至吃面的风俗，流行于全国大部分地区，江南一带很多地区的人们把夏至吃面当成了很重要的习俗，自古就有“冬至饺子夏至面”的俗语。上面说了，夏至以后天气越来越热了，所以夏至面也被称为“入伏面”。夏至这天，各地普遍都要吃面条，南方的面条品种丰富如阳春面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等。北京人偏爱炸酱面和凉面，山东人吃过水面，山西人吃冷淘面.......还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

夏至吃“入伏面”，好处多多

01

首先面条的主要成分是小麦，它不同于米饭，小麦味甘性凉，入心、脾、肾经。夏日多吃面食有助于清热消暑，夏天天气燥热，人就不爱下厨做饭了，面条不仅方便制作，而且做法多样，夏天胃口差，来一碗鲜美的面条，口感比较清新，还能减少暑热，开胃，助消化。

02

第二，面食里面含有很多淀粉、蛋白质、淀粉酶、蛋白酶等，都是对人体非常有好处的。而且大家都知道，面食是比较养胃的，夏季人们饮食上容易贪凉，很容易发生脾胃问题，多吃面食可以养胃健脾，尤其是肠胃功能本就不好的人群，更要多吃面食哦，对胃的养护很有帮助。

03

夏季可以多吃热汤面。因为夏季炎热的原因，可能更多人比较偏爱凉面，但是夏季多吃热汤面，美味的面食加上一碗热汤，可以很好的起到祛湿、发汗的作用，人体的很多毒素都是从汗液排出的，所以大量的汗液能带走很多有害物质，多吃热汤面，多出汗，是夏日保健的良方。

简单好吃的面条做法推荐

• 【西红柿鸡蛋面】

材料：面条，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，葱花。

做法：

1. 准备一个西红柿，洗净切小块，在碗里打两个鸡蛋，打散。

2. 热锅放油，将蛋液倒入锅内炒至微熟成型，无需盛出，倒入西红柿继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后，加入适量水，因为要煮面条可以稍微多加一些水。

3. 水开后，直接下面条，加入适量生抽，煮熟即可，简单入味又好吃。出锅前撒点葱花，不喜欢的可以不放。

【葱油拌面】

材料：面条，葱花，食用油，生抽，糖，醋。

做法：

1. 锅内加入适量水烧开，等水开的间隙可以切下葱，将葱切成食指那么长的段，要葱叶不要葱白。

2. 水开后下面条，面条煮熟后捞出，用凉水过两遍，放入碗内，将葱段摆在面条上面。

3. 起锅放入适量食用油，将油烧热之后直接浇在葱段上，依据个人口味加入适量生抽，糖，醋，拌匀即可。

4. 酸酸甜甜，味道好也不热，是一款非常适合夏天吃的面。

【热汤蒜面条】

材料：面条，大蒜，生抽，醋。

做法：

1. 锅内加入适量水烧开，等水开的时候可以切下蒜，将蒜切成蒜片。

2. 水开后下面条，面条煮熟后捞出到碗里，放入蒜片，适量生抽和醋，再舀2大勺煮面条的水倒入碗内，搅拌均匀，一碗蒜面条就做好了。

3. 也可以加点自己喜欢吃的青菜和面条一起煮，一碗热乎乎的蒜苗条，祛湿排毒。