你知道油泼面的做法和步骤吗?

对于美食来说越是简单的菜越是考验厨艺，油泼面就是一道极为简单的面食，但做这道菜是有技巧的，不懂技巧的朋友做出来的面就没有多大的味道。那你知道油泼面的做法和步骤吗?其实想学的朋友不妨跟着潍坊信息网小编去瞧瞧老厨师做油泼面的经验之谈吧。

家常版油泼面的做法

第一步，备好面条或者是面粉，老干妈、葱蒜、香菜、小油菜、生抽、醋、鸡精还有食用油。

第二步，将大蒜直接切末了，葱切段，香菜切碎备用，小油菜直接处理后洗好了，备好锅加盐和油烧开了，将小油菜下锅烫煮了。

第三步，备好碗加上大蒜和葱以及香菜搅拌，炒锅加油直接烧热了，倒入碗中。

第四步，碗中继续加生抽、醋、鸡精还有盐搅拌了，再加老干妈搅拌成酱汁后备用。

第五步，将面条直接下锅清洗清洗或者是用面粉先做成面条，再备好锅加水烧热了，将面条直接下锅烧煮。

第六步，将面条煮熟后捞出，放入酱汁中，加上面汤搅拌，将小油菜下锅即可。

油泼面的做法小技巧

第一：在烫煮小油菜时可以适当的加点盐和油，这可以让油菜更加的翠绿哦。

第二：油泼面选择的面条也是有讲究的，一般来说手擀面，大宽面是首先，其次才是选择拉面哦。

第三：酱汁调制时要记住等待热油倒入碗中时，再将醋下锅搅拌，这可以可以让姜蒜炸出香味来，提高酱汁的香气。

第四：可以在最后将油烧热了，淋在面条上，这可以更香哦。

以上就是关于大厨分享的油泼面的做法与步骤了，小编想说这道看似简单却含有不少的厨艺技巧哦，想要学学的就来探索探索吧。