挑选莲藕，这三种情况不能要！

第一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。

好的莲藕带有泥沙，胖胖大大的且外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。

第二、看颜色，过水就变黑的不要。

莲藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。但是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。

第三、尝味道，生吃味酸的不要。

莲藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。

莲藕小食谱：冰糖蜜莲藕

做法：

1.将圆糯米洗净后，倒入水浸泡2小时。